双十一购物狂欢节结束后，消费者普遍陷入一种‘打折依赖症’，中餐类制售行业尤其感受到这股后遗症的冲击。许多顾客习惯了促销期间的超低折扣，回归常规价格后，他们开始犹豫不决，甚至抱怨‘不打折就不想下单’。这种心理不仅影响了中餐外卖和堂食的销售，还让商家陷入两难：频繁打折会压缩利润，不打折则可能流失客户。
从消费者角度看，双十一的营销策略培养了他们对价格的敏感度。例如，一份原价30元的宫保鸡丁，在活动中可能只需20元，消费者便形成了心理锚定，认为这才是‘合理’价格。结果，当活动结束，商家恢复原价，许多顾客会选择观望或转向其他仍有优惠的餐厅。这不仅导致中餐类制售的订单量波动，还加剧了行业内的恶性竞争。
对中餐商家而言，这种后遗症带来了运营挑战。一方面，他们需要维持品牌定位和品质，避免因过度打折而牺牲食材质量；另一方面，又不得不通过限时优惠、会员折扣等方式吸引顾客。长期来看，这可能导致中餐行业整体利润率下降，并影响创新和可持续发展。
为应对这一困境，中餐类制售企业可考虑优化营销策略，例如推出非价格导向的增值服务、强化品牌忠诚度计划，或利用数据分析来精准定位促销时段。同时，教育消费者理性消费，强调中餐文化的独特价值，而非单纯依赖折扣，或许能逐步缓解‘不打折难受’的恶性循环。双十一后遗症提醒我们，在追求促销效应的同时，必须关注行业的长期健康发展。
